{"id":13049,"date":"2012-09-12T19:12:32","date_gmt":"2012-09-12T20:12:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/?p=13049"},"modified":"2016-01-24T10:27:51","modified_gmt":"2016-01-24T11:27:51","slug":"korokke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/cultu\/korokke\/","title":{"rendered":"Korokke"},"content":{"rendered":"

Korokke \u00e9 a pron\u00fancia japonesa para a palavra inglesa ‘crocket’ e foi introduzido no Jap\u00e3o no in\u00edcio de 1900. Para n\u00f3s portugueses, \u00e9 similar ao (croquete) feito com pur\u00ea de batatas. N\u00e3o se molda o korokke em formato fino e comprido, como os nossos croquetes (Portugal).<\/p>\n

O formato do korokke \u00e9 muito mais arredondado\/ovalado e fica com o tamanho de um punho fechado e achatado, por\u00e9m grosso (cerca de 3cm de altura). \u00c9 sempre servido com molho ‘tonkatsu’, mas pode ser acompanhado por v\u00e1rias coisas: arroz, massa ou saladas.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Korokke \u00e9 feito misturando carne picada cozida, frutos do mar ou legumes com pur\u00e9 de batata ou molho branco. Depois \u00e9 passado por farinha de trigo, ovos para depois serem fritos at\u00e9 dourar. Consoante o recheio deste “snack”, o Korokke toma nomes distintos. Por exemplo, aqueles que s\u00e3o feitos com carne seriam chamado gyuuniku korokke, os de camar\u00e3o, ebi korokke, etc. Aqueles que usam molho branco tamb\u00e9m pode ser chamado de creme korokke.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Korokke pode ser comido como \u00e9, e \u00e0s vezes s\u00e3o vendidos embrulhados em papel em tendas. Eles tamb\u00e9m podem ser utilizados como uma cobertura para outros pratos. Quando colocado entre duas fatias de p\u00e3o, eles s\u00e3o chamados Korokke pan (pan sendo p\u00e3o em japon\u00eas).<\/p>\n

Ingredientes (rende 8 a 10 unidades)<\/strong>
\n– 500g de carne mo\u00edda
\n– 2 batatas grandes (ou 3 m\u00e9dias)
\n– 1 lata de conserva milho verde
\n– 150g de queijo fatiado
\n– \u00bd cebola pequena
\n– 1 dente de alho grande
\n– Sal e pimenta do reino (q.b.)
\n– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
\n– Molho pronto para “tonkatsu”<\/p>\n

Para empanar:<\/strong>
\n– Farinha de trigo
\n– Farinha de rosca tipo ‘panko’ japon\u00eas
\n– 1 clara de ovo
\n– \u00d3leo de soja para fritar<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Modo de Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong>
\n1. Ferver as batatas at\u00e9 ficarem macias.
\n2. Escorrer e amassar as batatas enquanto est\u00e3o quentes.
\n3. Aquecer um pouco de azeite numa frigideira m\u00e9dia e refogar a cebola e a carne.
\n4. Misturar pur\u00e9 de batata, cebola e carne numa tigela.
\n5. Temperar com sal e pimenta e deixar arrefecer.
\n6. Moldar em forma oval.
\n7. Passar pela farinha.
\n8. Mergulhar no ovo batido.
\n9. Fritar em \u00f3leo at\u00e9 dourar.<\/p>\n

Agora \u00e9 por m\u00e3os-\u00e0-obra e dizerem-nos como \u00e9 que correu esta vossa experi\u00eancia de cozinhar Korokke ^^;<\/p>\n

Escrito por: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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