{"id":13379,"date":"2012-11-04T14:50:26","date_gmt":"2012-11-04T15:50:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/?p=13379"},"modified":"2013-01-31T20:44:37","modified_gmt":"2013-01-31T21:44:37","slug":"yakitori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/cultu\/yakitori\/","title":{"rendered":"Yakitori"},"content":{"rendered":"

Depois de um dia de trabalho e antes de regressarem \u00e0s suas casas \u00e9 comum os japoneses pararem nos izakaya para conviver com os amigos e comerem Yakitori acompanhada por uma boa cerveja.<\/p>\n

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Na Era Taisho (1912-1926), Yakiton (carne de porco grelhado) come\u00e7ava a ser vendido na regi\u00e3o de Kanto. Ap\u00f3s o grande terremoto de Kanto, o Yakiton com u\u00edsque tornou-se popular entre pessoas de neg\u00f3cios. Por outro lado, KuShiKatsu (carne de porco frita em espetos) tornou-se popular na regi\u00e3o de Kansai. A popularidade destes dois alimentos foi o pron\u00fancio para o nascimento do Yakitori.<\/p>\n

O aumento da produ\u00e7\u00e3o de frango a um custo menor foi essencial para tornar o Yakitori popular entre os japoneses.<\/p>\n

Durante a Segunda Guerra, as pessoas sofreram com a redu\u00e7\u00e3o e regula\u00e7\u00e3o de alimentos. Como uma consequ\u00eancia \u00f3bvia, ent\u00e3o aparecem as barracas de venda de Yakitori que se mant\u00e9m mesmo depois da guerra ter terminado. O sucesso \u00e9 tal que abrem-se restaurantes especializados neste prato.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Este petisco Yakitori, tamb\u00e9m conhecido como Kushiyaki n\u00e3o \u00e9 mais do que uma espetada de frango ao estilo japon\u00eas. O yakitori tradicional tem apenas como ingredientes peda\u00e7os de frango e legumes, mas actualmente podemos ver Yakitori com carne de porco, peixe, frutos do mar ou kebab vegetal. Estes s\u00e3o enfiados em espetos chamados kushi.<\/p>\n

O yakitori \u00e9 servido normalmente com sal ou molho teriyaki, que \u00e9 basicamente feito de mirin, sake doce, molho de soja e a\u00e7\u00facar. O molho \u00e9 aplicado na espetada de carne e de seguida \u00e9 grelhada.<\/p>\n

Sendo esta espetada bastante popular no Jap\u00e3o, a sua modifica\u00e7\u00e3o que pelo gosto quer pelos produtos existentes em cada regi\u00e3o foram alterando. Assim, existem uma enorme quantidade de variedade de Yakitori. Atsuage tofu (tofu frito em bastante \u00f3leo), Enoki Maki (cogumelos, enoki envolto em fatias de carne de porco), asuparab\u0113kon (espargos, embrulhado em bacon) s\u00e3o algumas das variedades mais comuns de Yakitori.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00c9 uma receita bastante simples de confeccionar, no entanto h\u00e1 que ter em aten\u00e7\u00e3o a prepara\u00e7\u00e3o do teriyaki, um m\u00e9todo japon\u00eas de cozinhar em que os ingredientes s\u00e3o marinados em molho de soja e sake.
\nFica a receita para quem quiser aventurar-se nesta iguaria japonesa.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n2\/3 de ch\u00e1vena de shoyu
\n1\/3 de ch\u00e1vena de sake doce
\n1\/4 de ch\u00e1vena de sake
\n1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar
\n4 colheres (sopa) de mirin ou vinho branco seco
\n1 colher (sopa) de gengibre ralado
\n1 dente de alho picado
\n2 peitos de frango
\nv\u00e1rios legumes (cogumelos, piment\u00e3o, cebola, etc)
\n8 espetos de madeira<\/p>\n

Modo de prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong>
\n– Colocar os espetos de molho em \u00e1gua por 6 horas.
\n– Preparar o molho misturando os 6 primeiros ingredientes.
\n– Cortar os peitos de frango em cubos
\n– Dividir os cubos de carne e de legumes pelos espetos.
\n– Colocar no molho para marinar por 30 minutos.
\n– Aquecer uma grelha de churrasco e grelhar os espetos, pincelando com o molho uma duas vezes.
\n– Servir quente.<\/p>\n

Depois de experimentarem deixem aqui a vossa opini\u00e3o…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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