![\"1\"](\"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/1588.jpg\")
<\/p>\n\u00c9 preferencialmente mais apreciado nas regi\u00f5es de Kansai (Osaka, Kobe, Kyoto etc) mas todo o Jap\u00e3o gosta das famosas bolinhas de polvo. O takoyaki que traduzido \u00e0 da letra significa polvo (tako – \u305f\u3053) frito na chapa (yaki – \u713c\u304d) \u00e9 confeccionado de v\u00e1rias formas depende da regi\u00e3o.<\/p>\n
<\/p>\n
Ao longo da hist\u00f3ria esta iguaria japonesa sofreu v\u00e1rias adapta\u00e7\u00f5es e a sua traject\u00f3ria gastron\u00f3mica \u00e9 bastante interessante: <\/p>\n
Este prato apareceu no Jap\u00e3o por volta do final da Era Meiji. Inicialmente era uma massa recheada de v\u00e1rios tipos de legumes e assada em chapa de ferro lisa. Mais tarde, j\u00e1 na Era Taishou o Dondonyaki (nome da altura) foi bastante difundido na regi\u00e3o de Kansai, e \u00e9 a partir desta altura que come\u00e7a a ser assada em chapas com cavidades esf\u00e9ricas (forma actual do Takoyaki) e apareceu assim o Choboyaki, precursor do Takoyaki em formato de bola.<\/p>\n
Mas \u00e9 no in\u00edcio da Era Shouwa, em 1935, no famoso restaurante \u201cAizuya\u201d em Osaka, um cliente proveniente da cidade de Akashi, prov\u00edncia de Hyogo, ao comer Choboyaki comentou: \u201cAqui se coloca carne? Em Akashi, coloca-se polvo!\u201d. Ele referia-se ao akashiyaki, um prato aparentemente parecido com o takoyaki, mas com texturas e recheios diferentes. O coment\u00e1rio fez com que Tomekiti Endo, fundador de \u201cAizuya\u201c, criasse o que actualmente chamamos de Takoyaki.<\/p>\n
![\"2\"](\"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/2428.jpg\")
<\/p>\n
Mas deixemos a hist\u00f3ria um pouco de lado e passemos \u00e0 ac\u00e7\u00e3o. Fica os ingredientes e a receita para experimentarem em casa. No entanto, apenas poderemos cozinhar o Takoyaki se tivermos a fritadeira com as formas em bola para que o Takoyaki fique bem feito.<\/p>\n
Para a massa:<\/strong> Para o recheio:<\/strong> Complementos:<\/strong> Modo de Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong> Se quiserem as bolinhas bem crocantes, coloquem um pouco de \u00f3leo em cada cavidade para ir fritando. Disponha as bolinhas prontas num prato e cubra com molho, maionese, lascas de bonito seco e, por \u00faltimo, a alga nori. Sirvir bem quente.<\/p>\n S\u00f3 nos resta dizer… Ittadakimasu!!!<\/p>\n Escrito por: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c9 preferencialmente mais apreciado nas regi\u00f5es de Kansai (Osaka, Kobe, Kyoto etc) mas todo o Jap\u00e3o gosta das famosas bolinhas de polvo. O takoyaki que traduzido \u00e0 da letra significa [ … ]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14907,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1283,10],"tags":[2613,3190],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14906"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14906"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14906\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n300 g de farinha de trigo
\n1 colher (sopa) de fermento qu\u00edmico
\n4 ovos
\n100 g de car\u00e1 cru ralado fino
\n1 litro de dashi gelado
\n1 colher (sopa) de shoyu<\/p>\n
\n400 g de polvo cozido cortado em peda\u00e7os
\n1 ch\u00e1vena de cebolinha verde picada bem fininho
\n1\/4 de ch\u00e1vena de shoga gari, gengibre marinado no vinagre
\n1\/2 ch\u00e1vena de camar\u00e3o sakura (rosinha bem pequeno) ou usar camar\u00e3o seco, bem picado.<\/p>\n
\nHana Katsuo bushi (lascas de bonito grandes)
\nTakoyaki sauce (ou use molho para yakisoba)
\nMaionese
\nAonori (p\u00f3 de nori verde)
\n\u00d3leo para untar<\/p>\n
\nPara prepararmos a massa precisamos primeiro de:
\n– Peneirar a farinha com o fermento e reservar.
\n– Misturar bem os ovos com o car\u00e1 ralado e reservar.
\n– Misturar o dashi gelado com a farinha de uma s\u00f3 vez e misturar com o batedor de arame.
\n– Juntar a mistura de ovos e o shoyu.
\n– Com um pincel, untar bem as formas de takoyaki com \u00f3leo.
\n– Aquecer bem antes de usar.
\n– Despejar a mistura da massa quase at\u00e9 preencher as cavidades e introduza em cada cavidade os ingredientes do recheio: peda\u00e7os de polvo, cebolinha picada, camar\u00e3o seco e o gengibre picado.
\n– Com ajuda de um palito comprido, limpar \u00e0 volta da cavidade, enrolando e virando as bolinhas para que fiquem douradas por igual.<\/p>\n![\"3\"](\"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/3384.jpg\")
<\/p>\n