{"id":17367,"date":"2014-04-07T20:48:42","date_gmt":"2014-04-07T21:48:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/?p=17367"},"modified":"2017-01-23T13:47:47","modified_gmt":"2017-01-23T14:47:47","slug":"10-utensilios-essenciais-na-cozinha-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/artigos\/10-utensilios-essenciais-na-cozinha-japonesa\/","title":{"rendered":"10 utens\u00edlios essenciais na cozinha japonesa"},"content":{"rendered":"

A par com a anima\u00e7\u00e3o a gastronomia japonesa \u00e9 um dos grandes cart\u00f5es de visita daquele arquip\u00e9lago. Por isso \u00e9 f\u00e1cil encontrarmos por todo o mundo esta cozinha que cativa muitas pessoas, ao ponto de elas pr\u00f3prias terem vontade de fazer alguns dos pratos mais tradicionais ou conhecidos do pa\u00eds do Sol Nascente.<\/p>\n

Assim sendo, decidimos fazer uma pequena selec\u00e7\u00e3o de dez dos principais utens\u00edlios de cozinha que n\u00e3o faltam numa cozinha japonesa.<\/p>\n

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01. Facas de cozinha<\/strong><\/h3>\n

\"1\"
\nA prepara\u00e7\u00e3o de muitos ingredientes na gastronomia nip\u00f3nica exige um corte muito preciso, por esse motivo a faca \u00e9 o utens\u00edlio mais importante de uma cozinha japonesa, t\u00e3o importante que \u00e9 comum os cozinheiros terem o seu pr\u00f3prio conjunto de facas. T\u00eam diversos tamanhos, feitios e algumas podem atingir valores alt\u00edssimos.<\/p>\n

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02. Panela el\u00e9ctrica de arroz<\/strong><\/h3>\n

\"2\"
\nTodos sabemos que os japoneses comem imenso arroz, por esse motivo este \u00e9 talvez o electrodom\u00e9stico mais utilizado nas cozinhas japonesas. Estas m\u00e1quinas s\u00e3o muito pr\u00e1ticas, f\u00e1ceis de usar e ainda t\u00eam a particularidade de manter o arroz quente.<\/p>\n

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03. Shamoji<\/strong><\/h3>\n

\"3\"
\nEspecialmente usado para mexer e servir arroz. S\u00e3o feitas normalmente em madeira, mas actualmente h\u00e1 de todos os tipos (pl\u00e1stico, bambu, etc). O shamoji deve ser molhado em \u00e1gua frequentemente durante o seu uso para prevenir que o arroz se cole \u00e0 esp\u00e1tula.<\/p>\n

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04. Saibashi<\/strong><\/h3>\n

\"4\"
\nCom a dimens\u00e3o duas vezes maiores que os \u201cpauzinhos\u201d, os Saibashi \u00e9 o equivalente \u00e0 nossa colher de pau. Alguns deles, t\u00eam ranhuras para permitir a f\u00e1cil manipula\u00e7\u00e3o dos ingredientes. Servem por exemplo para bater os ovos ou virar pequenos peda\u00e7os de carne e peixe enquanto est\u00e3o a ser confeccionados.<\/p>\n

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05. Chasen<\/strong><\/h3>\n

\"5\"
\n\u00c9 imprescind\u00edvel na prepara\u00e7\u00e3o do famoso ch\u00e1 verde (matcha). Depois de ter sido misturado com \u00e1gua quente, utiliza-se o Chasen para mexer at\u00e9 que o ch\u00e1 fique com uma consist\u00eancia cremosa e com espuma \u00e0 superf\u00edcie.<\/p>\n

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06. Tamagoyaki nabe<\/strong><\/h3>\n

\"6\"
\nAs omeletes no Jap\u00e3o s\u00e3o finas e rectangulares por isso \u00e9 que as frigideiras n\u00e3o s\u00e3o redondas como as nossas, mas sim rectangulares. Um dado curioso \u00e9 que existem diversos tipos destas frigideiras conforme as regi\u00f5es de Kanto, Kansai ou Nagoya. .<\/p>\n

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07. Makisu<\/strong><\/h3>\n

\"7\"
\n\u00c9 utilizado principalmente para enrolar o sushi exercendo press\u00e3o sobre os alimentos sem os danificar, mas pode ser utilizado para outros fins. Podem ler aqui<\/a> um pequeno artigo sobre este utens\u00edlio.<\/p>\n

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08. Moshizushihako<\/strong><\/h3>\n

\"8\"
\nCaixa tradicionalmente feita de madeira, mas hoje em dia muitas vezes \u00e9 feita de pl\u00e1stico. \u00c9 utilizada para moldar\/prensar o sushi. A caixa pode ser desmontado em tr\u00eas partes, uma parte inferior, as paredes rectangulares, e uma parte superior.<\/p>\n

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09. Owan<\/strong><\/h3>\n

\"owan\"
\n\u00c9 uma tigela onde normalmente se serve o misoshiru (sopa de miso). Para comer esta sopa n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio o uso de uma colher, basta simplesmente pegar no owan, com ambas as m\u00e3os e lev\u00e1-la at\u00e9 \u00e0 boca.<\/p>\n

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10. Obento<\/strong><\/h3>\n

\"10\"
\n\u00c9 um tipo de lancheira japonesa para uma pessoa. Um obento tradicional cont\u00e9m arroz, peixe ou carne e legumes cozidos ou pickles como acompanhamento. O preparo de um obento atraente ainda \u00e9 considerado uma habilidade essencial de toda dona-de-casa japonesa.<\/p>\n

Escrito por: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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