{"id":18535,"date":"2014-11-11T21:07:27","date_gmt":"2014-11-11T22:07:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/?p=18535"},"modified":"2017-11-07T19:39:37","modified_gmt":"2017-11-07T20:39:37","slug":"nikujaga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/cultu\/nikujaga\/","title":{"rendered":"Nikujaga"},"content":{"rendered":"

Foi por volta dos finais do s\u00e9culo XIX, durante o Per\u00edodo Meiji que a pedido do almirante Togo Heihachiro os cozinheiros da Marinha Imperial Japonesa inventaram uma receita n\u00e3o s\u00f3 para servir a Marinha Real Brit\u00e2nica que por essa altura estava no arquip\u00e9lago mas tamb\u00e9m para promover a cidade de Maizuru, Kyoto.<\/p>\n

\"1\"<\/p>\n

N\u00e3o sei se por influ\u00eancia portuguesa ou n\u00e3o, os cozinheiros japoneses criaram um prato a que deram o nome de Nikujaga significa literalmente \u201ccarne com batata\u201d (e que quem j\u00e1 provou dir\u00e1 que isto \u00e9 uma jardineira \u00e0 japonesa). O prato \u00e9 geralmente confeccionado com carne, batata e cebola cozida em molho de soja adocicado, no entanto, podem ser adicionados outros vegetais ao gosto de quem cozinha.<\/p>\n

Este prato muitas vezes \u00e9 apelidado de prato nacional do Jap\u00e3o e pertence a uma categoria de pratos nip\u00f3nicos chamados de \u201cOfukuro no Aji\u201d \uff08\u304a\u3075\u304f\u308d\u306e\u5473, que traduzido literalmente significa \u201ctempero de m\u00e3e\u201d. Estes pratos n\u00e3o s\u00e3o muito conhecidos pelo p\u00fablico em geral, porque n\u00e3o \u00e9 habitual vermos nos restaurantes japoneses (neste caso em Portugal), mas s\u00e3o pratos que qualquer pessoa que cresceu numa fam\u00edlia japonesa ou viveu no Jap\u00e3o conhece bem.<\/p>\n

O Nikujaga \u00e9 um prato bastante f\u00e1cil de preparar, de sabor suave, ligeiramente doce tornando-a uma excelente comida de conforto em qualquer altura do ano, por estes motivos todos \u00e9 um dos pratos favoritos entre adultos e crian\u00e7as. H\u00e1 tamb\u00e9m quem diga que n\u00e3o o souber confeccionar n\u00e3o est\u00e1 pronto para o casamento.<\/p>\n

\"2\"<\/p>\n

Normalmente o Nikujaga \u00e9 acompanhado por uma tigela de arroz branco e missoshiru. Este \u00e9 daqueles pratos que se viajarmos pelo Jap\u00e3o podemos degust\u00e1-lo em qualquer restaurante tradicional e nos izakayas (uma esp\u00e9cie de bar japon\u00eas que tamb\u00e9m serve alimentos para acompanhar as bebidas e onde os japoneses normalmente se encontram depois de um dia de trabalho).<\/p>\n

Mas tamb\u00e9m podemos fazer em casa porque o Nikujaga \u00e9 bastante f\u00e1cil e r\u00e1pido de fazer, por isso deixamos aqui a receita para fazerem sem nenhuma dificuldade.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\nCarne fatiada (bovina ou su\u00edna)
\n2 Batatas
\n1\/2 cenoura
\n1 cebola
\nErvilhas (ou outro legume de sua prefer\u00eancia)
\n240 ml de \u00e1gua quente
\n1\/2 colher de ch\u00e1 de Dashi granulado
\n1 1\/2 colher de sopa de Saqu\u00ea
\n1 1\/2 colher de sopa de a\u00e7\u00facar
\n1 1\/2 colher de sopa de molho de soja<\/p>\n

Modo de Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong>
\n01. Descascar e cortar as batatas, a cenoura e a cebola em peda\u00e7os m\u00e9dios.
\n02. Numa panela com \u00e1gua a ferver e sal, colocar as ervilhas e deixar por alguns minutos.
\n03. Retirar as ervilhas e reservar.
\n04. Numa frigideira grande ou ca\u00e7arola, refogar a carne num pouco de \u00f3leo.<\/p>\n

\"3\"<\/p>\n

05. Adicionar a batata, a cenoura, a cebola quando a carne come\u00e7ar a dourar.
\n06. Preparar o caldo dashi e misturar os 240 ml de \u00e1gua quente com o dashi granulado.
\n07. Juntar o caldo dashi, o saqu\u00ea, o a\u00e7\u00facar, e tapar a panela e deixar refogar por mais 10 minutos.
\n08. Adicionar o \u00f3leo de soja e as ervilhas, misturando com os outros ingredientes.<\/p>\n

Agora \u00e9 porem as m\u00e3os \u00e0 obra e contarem-nos a vosssa experi\u00eancia como chefe de cozinha japonesa…<\/p>\n

Escrito por: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foi por volta dos finais do s\u00e9culo XIX, durante o Per\u00edodo Meiji que a pedido do almirante Togo Heihachiro os cozinheiros da Marinha Imperial Japonesa inventaram uma receita n\u00e3o s\u00f3 [ … ]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18538,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,3356],"tags":[3931],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18535"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18535"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19665,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18535\/revisions\/19665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}