{"id":18855,"date":"2015-03-30T20:03:47","date_gmt":"2015-03-30T21:03:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/?p=18855"},"modified":"2015-12-17T20:47:55","modified_gmt":"2015-12-17T21:47:55","slug":"soba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/artigos\/soba\/","title":{"rendered":"Soba"},"content":{"rendered":"<p>\u00c9 costume os japoneses quando mudam de casa recberem soba dos vizinhos e do seu senhorio. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o que remonta aos finais do Per\u00edodo Edo (1603-1868) e a que os japoneses deram o nome de soba da mudan\u00e7a.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/11000.jpg\" alt=\"1\" width=\"640\" height=\"290\" class=\"aligncenter size-full wp-image-19112\" srcset=\"https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/11000.jpg 640w, https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/11000-300x136.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Em japon\u00eas, a palavra soba al\u00e9m de ser o nome do ingrediente tamb\u00e9m tem o significado de &#8220;perto&#8221;, da\u00ed a oferta dos vizinhos. A soba que \u00e9 uma massa de fios longos e que n\u00e3o se parte facilmente simboliza tamb\u00e9m o sentimento e desejo que os vizinhos auguram para esta nova amizade, que seja t\u00e3o pr\u00f3xima, longa e resistente, como os fios do soba.<\/p>\n<p>O trigo sarraceno, com que \u00e9 feito o soba, foi trazido da China no Per\u00edodo Jomon (14000 a.C. \u2013 200 d.C.), mas s\u00f3 passado algum tempo (Per\u00edodo Edo) \u00e9 que o trigo come\u00e7ou a ser consumido na forma de massa, adquirindo o formato actual, longo e resistente. Entre os anos 710 e 794, no Per\u00edodo Nara, o trigo era consumido cozendo-o como o arroz. Com o passar do tempo, novas variantes foram surgindo, misturando-se \u00e1gua ao trigo (soba-gaki) ou recheado com verduras em salmoura (tsukemono) ou com feij\u00e3o vermelho (soba-mochi).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/2623.jpg\" alt=\"2\" width=\"640\" height=\"290\" class=\"aligncenter size-full wp-image-19113\" srcset=\"https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/2623.jpg 640w, https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/2623-300x136.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Mais tarde, come\u00e7ou-se tamb\u00e9m a misturar farinha de trigo, que era escassa, ao trigo sarraceno que era mais abundante por se dar melhor em terras \u00e1ridas. Para se dar mais consist\u00eancia, passou-se a utilizar outros ingredientes que eram misturados \u00e0 massa: inhame, alga marinha e ovo, adquirindo a forma actual, chamada soba-kiri.<\/p>\n<p>Hoje o soba faz parte do dia-a-dia da culin\u00e1ria japonesa, adicionando-se caldo quente ou frio, mas h\u00e1 o costume do consumo em ocasi\u00f5es especiais: o toshikoshi- soba, \u00e9 o consumido na passagem do ano, costume mais rigorosamente seguido do que o misoka-soba, consumido no \u00faltimo dia de cada m\u00eas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/3569.jpg\" alt=\"3\" width=\"640\" height=\"290\" class=\"aligncenter size-full wp-image-19111\" srcset=\"https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/3569.jpg 640w, https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/3569-300x136.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>A tradi\u00e7\u00e3o do soba da mudan\u00e7a j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o popular como nos tempos em que n\u00e3o havia os &#8220;profissionais da mudan\u00e7a&#8221; e eram os parentes e vizinhos que entravam em ac\u00e7\u00e3o, mas permanece o costume de se degust\u00e1-lo entre os que ajudam o novo inquilino a instalar-se na sua nova resid\u00eancia.<\/p>\n<p><strong>Escrito por: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9 costume os japoneses quando mudam de casa recberem soba dos vizinhos e do seu senhorio. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o que remonta aos finais do Per\u00edodo Edo (1603-1868) e a que&nbsp;[ &hellip; ]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19111,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1283,3356],"tags":[3260,4142,4143],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18855"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18855"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19214,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18855\/revisions\/19214"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}