{"id":23834,"date":"2017-03-02T19:26:57","date_gmt":"2017-03-02T20:26:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/?p=23834"},"modified":"2017-03-02T19:26:57","modified_gmt":"2017-03-02T20:26:57","slug":"edamame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/artigos\/edamame\/","title":{"rendered":"Edamame"},"content":{"rendered":"

A primeira refer\u00eancia s\u00f3lida ao vegetal data do ano de 1275, quando o c\u00e9lebre monge japon\u00eas Nichiren Shonin escreveu uma nota agradecendo pelo presente de “edamame” que deixaram no seu templo.<\/p>\n

O nome japon\u00eas edamame<\/em> (\u679d\u8c46), que costuma ser usado para definir o prato e significa literalmente “ramo de feij\u00e3o” (eda = “ramo”, e mame = “feij\u00e3o”) e refere-se aos feij\u00f5es de soja jovens colhidos nos ramos. Edamame<\/em> tamb\u00e9m pode significar o prato fervido em sal, um popular acompanhamento servido em izakayas<\/em> (\u5c45\u9152\u5c4b), um tipo de bar japon\u00eas que serve alimentos para acompanhar as bebidas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Na simples confec\u00e7\u00e3o deste saboroso aperitivo, o sal \u00e9 extremamente importante. No Jap\u00e3o, o arajio<\/em> \u00e9 a variedade de sal preferida, por ser um sal marinho natural. O sal a ser usado no prato \u00e9 ent\u00e3o humedecido na salmoura, que carrega sabores minerais e oce\u00e2nicos.<\/p>\n

Os gr\u00e3os de soja verde das vagens s\u00e3o colhidos antes de amadurecerem. As extremidades das vagens podem ser cortadas antes de serem fervidas na \u00e1gua ou cozidas no vapor. O modo de preparo mais comum usa o sal, que pode tanto ser dissolvido na \u00e1gua antes das vagens serem introduzidas, quanto adicionado depois do cozimento. O edamame<\/em> \u00e9 servido normalmente depois de esfriar, por\u00e9m tamb\u00e9m pode ser consumido ainda quente.<\/p>\n

O edamame<\/em> \u00e9 rico em carboidratos, prote\u00ednas, fibras, \u00d4mega-3 e micronutrientes, especialmente \u00e1cido f\u00f3lico, mangan\u00eas e vitamina K. Al\u00e9m disso cont\u00eam n\u00edveis mais altos de \u00e1cido absc\u00edsico, sacarose e prote\u00edna do que outros tipos de gr\u00e3o de soja. H\u00e1 quem defina os gr\u00e3os de edamame<\/em> como “um gr\u00e3o de soja que pode ser comido fresco, e que s\u00e3o mais conhecidos como um aperitivo com um grande factor nutritivo.”, por esse motivo e como queremos ver-vos saud\u00e1veis deixamos aqui uma receita super f\u00e1cil de fazer.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\n450g de Edamame<\/em>
\n\u00c1gua
\nSal<\/p>\n

Modo de prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

No fog\u00e3o:<\/strong>
\n– Lavar o edamame<\/em>.
\n– Com as favas ainda molhadas, adicione 10 g de sal para cada 100g de edamame<\/em> e esfregue-os bem.
\n– Colocar as favas na \u00e1gua a ferver, deixando-as cozinhar por aproximadamente 5 minutos (at\u00e9 ficarem macias).
\n– Escorrer e coloque-as em gelo para interromper o cozimento.
\n– Temperar a gosto.<\/p>\n

No Microondas:<\/strong>
\n– Lavar o edamame<\/em>.
\n– Colocar as edamame<\/em> numa ta\u00e7a com \u00bc de \u00e1gua.
\n– Deixar cerca de 5-6min na m\u00e1xima pot\u00eancia no microondas at\u00e9 ficarem macias.
\n– Escorrer a \u00e1gua em excesso.
\n– Temperar a gosto.<\/p>\n

A vapor:<\/strong>
\n– Lavar o edamame<\/em>.
\n– Coloc\u00e1-los na panela a vapor j\u00e1 com \u00e1gua a ferver.
\n– Cozinhar entre 8 a 10 minutos.
\n– Interromper a cozedura com gelo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Se preferirem tamb\u00e9m podem juntar molho de soja, lim\u00e3o ou vinagre de arroz em vez do sal antes de serem servidas. O edamame pode ser comido quente ou frio e acompanha bem uma cerveja Sapporo, Asahi, ou mesmo Kirin.<\/p>\n

A forma de comer o edamame \u00e9 id\u00eantica ao famoso tremo\u00e7o, coloca-se a vagem na boca, trinca-se e aperta-se e glup… oishiii ^_^<\/p>\n

Escrito por: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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