{"id":24206,"date":"2017-04-26T19:59:39","date_gmt":"2017-04-26T20:59:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/?p=24206"},"modified":"2017-04-26T19:59:39","modified_gmt":"2017-04-26T20:59:39","slug":"ebi-furai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/artigos\/ebi-furai\/","title":{"rendered":"Ebi Furai"},"content":{"rendered":"<p>\u00c9 reconhecido como sendo o prato t\u00edpico da cidade de Nagoya, a maior cidade da regi\u00e3o de Chubu no Jap\u00e3o. A gamba frita ou Ebi Furai (\u6d77\u8001\u30d5\u30e9\u30a4) \u00e9 um ingrediente popular nas famosas bento (<a href=\"http:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/cultu\/bentou\/\">ler artigo<\/a>), tendo mesmo direito a uma variedade de bento, o Ebi furai bento (\u30a8\u30d3\u30d5\u30e9\u30a4\u5f01\u5f53).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/1-239.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"290\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24208\" srcset=\"https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/1-239.jpg 640w, https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/1-239-300x136.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>N\u00e3o se sabe ao certo quando \u00e9 que este prato t\u00edpico apareceu mas tudo aponta para ter sido confeccionado pela primeira vez no restaurante Rengatei (\u7149\u74e6\u4ead) no ano de 1900 quando o tonkatsu e os pratos de carne picada eram populares na regi\u00e3o de Ginza (T\u00f3quio).<\/p>\n<p>A confec\u00e7\u00e3o para ambos os pratos \u00e9 semelhante da\u00ed que os estudiosos apontam para essa altura. Inicialmente era utilizado o Kuruma ebi, mas devido a uma diminui\u00e7\u00e3o no cultivo, come\u00e7ou-se a usar o camar\u00e3o tigre preto por existirem grande quantidades. Recentemente em algumas zonas do Jap\u00e3o \u00e9 usado o ise ebi.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/2-99.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"290\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24209\" srcset=\"https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/2-99.jpg 640w, https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/2-99-300x136.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredientes (p\/ 1 pessoa):<\/strong><br \/>\n3 gambas grandes<br \/>\n1\/2 ch\u00e1vena de panko (ou p\u00e3o ralado)<br \/>\n1\/4 ch\u00e1vena de farinha de trigo<br \/>\n1 ovo<br \/>\nSake (q.b)<br \/>\nMirin (q.b)<br \/>\n\u00f3leo para fritar<\/p>\n<p><strong>Modo de Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><br \/>\n01. Misturar o sake e o molho mirin (opcional caso queira dar um sabor diferente).<br \/>\n02. Marinar as gambas durante 10 a 15 minutos.<br \/>\n03. Descascar e endireitar as gambas (fazer uma incis\u00e3o no lado do est\u00f4mago para que fique direita).<br \/>\n04. Bater um ovo.<br \/>\n05. Passar as gambas pela farinha, ovo e panko (migalhas de p\u00e3o usado na culin\u00e1ria japonesa como um revestimento crocante para alimentos fritos), ou p\u00e3o ralado. Se virem que tem pouco panko, passar novamente por ovo e panko para que fique mais crocante.<br \/>\n06. Repetir com todas as gambas.<br \/>\n07. Cravar um palito na gamba deixando o palito com 4 ou 5 cm de fora. Repetir com todas.<br \/>\n08. Fritar em lume brando e ir rodando-os at\u00e9 ficarem dourados<br \/>\n09. Colocar os j\u00e1 fritos sobre papel absorvente para eliminar o \u00f3leo em excesso.<br \/>\n10. Acompanhar com maionese, molho tonkatsu, molho de soja ou outro que prefiram.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/3-95.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"290\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24210\" srcset=\"https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/3-95.jpg 640w, https:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/3-95-300x136.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Este \u00e9 um prato japon\u00eas bem simples de fazer que todos os japoneses adoram, em especial as crian\u00e7as. Por isso, esta \u00e9 uma sugest\u00e3o simples e pr\u00e1tica para quem gosta de cozinha. J\u00e1 experimentaram?<br \/>\nIttadakimasu!<\/p>\n<p><strong>Escrito por: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9 reconhecido como sendo o prato t\u00edpico da cidade de Nagoya, a maior cidade da regi\u00e3o de Chubu no Jap\u00e3o. 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