![\"\"](\"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/tororosoba2.jpg\")
<\/p>\nEm meados do s\u00e9culo XVII, tornou-se uma presen\u00e7a fixa na comida popular do pa\u00eds do Sol Nascente. Parte do amor por esse alimento reside nas qualidades nutricionais. Este prato \u00e9 rico em vitaminas B1 e B2, conhecidas pela sua efic\u00e1cia no combate \u00e0 fadiga causada pelo grande calor do ver\u00e3o japon\u00eas.<\/p>\n
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Este prato tem como elemento principal uma esp\u00e9cie de inhame das montanhas japonesas ralada (Nagaimo ou Dioscorea japonica) a que se d\u00e1 o nome de “tororo”, e que tamb\u00e9m \u00e9 a onomatopeia do som da grade.<\/p>\n
O Nagaimo \u00e9 uma raiz longa, com uma pele castanha clara e polpa muito branca, crocante e quase sem gosto. Ao contr\u00e1rio de outras batatas, o Nagaimo pode ser consumido cru e \u00e9 amplamente utilizado na culin\u00e1ria japonesa, tamb\u00e9m devido \u00e0s suas caracter\u00edsticas de mucilagem (regulador do tr\u00e2nsito intestinal), para dar uma consist\u00eancia suave a algumas prepara\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
O segundo ingrediente central deste prato \u00e9 o soba, que \u00e9 um tipo fino de pasta de trigo sarraceno, semelhante em apar\u00eancia ao macarr\u00e3o ou esparguete muito longo. Parece que suas origens s\u00e3o chinesas e datam de um passado distante. No Jap\u00e3o, o consumo \u00e9 abundante no per\u00edodo Nara (710-784), mas a forma e o tipo de soba que \u00e9 consumido hoje surgiram entre os s\u00e9culos XVI e XVII. Segundo a documenta\u00e7\u00e3o do per\u00edodo Edo (1603-1868), o soba era habitualmente produzido em templos e consumido principalmente durante a cerim\u00f3nia do ch\u00e1.<\/p>\n
Em virtude de sua forma longa e esbelta, diz-se que o soba simboliza a longevidade e \u00e9 tamb\u00e9m por isso que \u00e9 frequentemente consumido em ocasi\u00f5es especiais, como nas celebra\u00e7\u00f5es do Ano Novo.<\/p>\n
Mas passemos \u00e0 receita simples e r\u00e1pida de fazer o Tororo Soba (\u3068\u308d\u308d\u305d\u3070):<\/p>\n
INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n – 150-200g Soba seco MODO DE CONFECCIONAR<\/strong> Para quem mora fora dos grandes centros urbanos como Lisboa e Porto \u00e9 sempre mais dif\u00edcil encontrar alguns dos ingredientes espec\u00edficos, mas podem sempre procurar em algumas lojas online de venda de produtos japoneses.<\/p>\n Escrito por: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Em meados do s\u00e9culo XVII, tornou-se uma presen\u00e7a fixa na comida popular do pa\u00eds do Sol Nascente. Parte do amor por esse alimento reside nas qualidades nutricionais. Este prato \u00e9 [ … ]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28175,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1283,3356],"tags":[6988,6987,1793,6989],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28174"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28174"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28174\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28183,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28174\/revisions\/28183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– 5 folhas de Shiso ou 2 cebolinhos
\n– 300g Nagaimo
\n– 2 gemas de ovo
\n– Mentsuyu (condimento feito de dashi, molho de soja, mirin e a\u00e7\u00facar)
\n– Wasabi (q.b.)<\/p>\n
\n– Cozinhar a Soba conforme as indica\u00e7\u00f5es da embalagem.
\n– Enquanto o soba est\u00e1 a cozinhar, cortar as folhas de Shiso em peda\u00e7os pequenos.
\n– Ralar o Nagaimo.
\n– Separar as gemas das claras.
\n– Colocar a soba cozinhada numa ta\u00e7a fundo.
\n– Adicionar o Nagaimo ralado, a gema de ovo crua e o Shiso.
\n– Juntar o Mentsuyu (dilu\u00eddo na mesma propor\u00e7\u00e3o de \u00e1gua).
\n– Adicionar a quantidade de wasabi que gostarem.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/wp-content\/uploads\/tororosoba3.jpg\")
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