{"id":29015,"date":"2020-03-11T21:16:23","date_gmt":"2020-03-11T22:16:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/?p=29015"},"modified":"2020-03-11T21:16:24","modified_gmt":"2020-03-11T22:16:24","slug":"daifuku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/artigos\/daifuku\/","title":{"rendered":"Daifuku"},"content":{"rendered":"

N\u00e3o se sabe ao certo quando come\u00e7ou a ser confeccionado este doce tradicional japon\u00eas feito com mochi (bolo de arroz), anko (pasta de feij\u00e3o) e recheado, na maior parte das vezes, com um morango inteiro.<\/p>\n

Originalmente o daifuku era chamado de Habutai mochi (grande bolo de arroz barrigudo) devido \u00e0 sua forma. Mais tarde, o nome foi trocado para Daifuku mochi (bolo de arroz de barriga grande). Como as pron\u00fancias de Fuku palavra japonesa para barriga e Fuku que em japon\u00eas significa sorte s\u00e3o as mesmas, o nome foi depois trocado para Daifuku mochi (bolo de arroz da sorte grande), um portador da boa sorte.<\/p>\n

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\nAcredita-se que na Era Kansei do Per\u00edodo Edo (de 1789 a 1801), o daifuku come\u00e7a a ser cozido na brasa “Yaki-Daifuku” (\u713c\u304d\u5927\u798f) e vendido pelas ruas das cidades \u00e0 noite em pleno frio de inverno, tornando-se assim um costume popular entre os japoneses. Mais tarde tamb\u00e9m come\u00e7aram a ser usados como presentes em ocasi\u00f5es cerimoniais.<\/p>\n

O daifuku aparece de diversas formas. O mais comum \u00e9 ser branco, verde-claro ou rosa-claro, recheado com anko. Eles v\u00eam em dois tamanhos, um com aproximadamente 3 cm de di\u00e2metro, o outro do tamanho da palma da m\u00e3o. Algumas vers\u00f5es cont\u00eam peda\u00e7os de fruta, mistura de frutas com anko, ou pasta de mel\u00e3o amassado. Quase todos os daifukus s\u00e3o cobertos com uma fina camada de farinha de milho ou batata para mant\u00ea-los sem colar uns com os outros ou com os dedos. Alguns s\u00e3o cobertos com a\u00e7\u00facar de pasteleiro ou cacau em p\u00f3. Embora o mochitsuki seja o m\u00e9todo tradicional de fazer o mochi e o daifuku, eles tamb\u00e9m podem ser cozinhados no micro-ondas.<\/p>\n

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\nActualmente, s\u00e3o imensas as variedades deste doce tradicional japon\u00eas encontradas por todo o Jap\u00e3o, desde os mais tradicionais como os: Ichigo-Daifuku (\u30a4\u30c1\u30b4\u5927\u798f<\/span>), um Mochi recheado com anko de feij\u00e3o azuki e um morango inteiro. Al\u00e9m do morango do recheio poder ser substitu\u00eddo por outras frutas como p\u00eassego, kiwi, mirtilo (blueberry), existem as varia\u00e7\u00f5es em que o anko \u00e9 substitu\u00eddo por anko branco, creme ou “kuri” (esp\u00e9cie de castanha portuguesa), Mame-Daifuku (\u8c46\u5927\u798f<\/span>) que \u00e9 recheado com uma mistura de gr\u00e3os de soja e um tipo de ervilhas vermelhas, Ume-Daifuku (\u6885\u5927\u798f<\/span>) que em vez de feij\u00e3o azuki, o mochi \u00e9 recheado com uma ameixa em conserva adocicada, ou feito com uma erva chamada “Yumogi” (\u84ec\u5927\u798f), que d\u00e1 uma colora\u00e7\u00e3o esverdeada para o doce.<\/p>\n

Com o passar do tempo foram sido criados novas varia\u00e7\u00f5es deste doce tradicional como por exemplo: Tiramisu-Daifuku (\u30c6\u30a3\u30e9\u30df\u30b9\u5927\u798f<\/span>) recheado com creme de Tiramisu e caf\u00e9, Custard-Daifuku (\u30ab\u30b9\u30bf\u30fc\u30c9\u5927\u798f) que substitui o feij\u00e3o azuki por um recheio feito com creme no estilo “custard” ou ainda Nanjakora-Daifuku (\u306a\u3093\u3058\u3083\u3053\u3089\u5927\u798f) com recheio de anko, “kuri”, morango e cream-cheese e que \u00e9 produzido especificamente numa loja de doces na cidade de Miyazaki.<\/p>\n

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\nComo podemos ver s\u00e3o imensas as variedades que podemos encontrar de Daifuku (\u5927\u798f) por todo o Jap\u00e3o, quer em lojas tradicionais como em supermercados, por isso aconselhamos a viajar at\u00e9 ao Pa\u00eds do Sol Nascente para experimentarem todos eles e decidirem quais os vossos preferidos.<\/p>\n

E voc\u00eas j\u00e1 comeram algum destes?<\/p>\n

Escrito por: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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