{"id":7862,"date":"2005-06-02T23:00:00","date_gmt":"2005-06-02T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/?p=7862"},"modified":"2011-07-21T17:06:11","modified_gmt":"2011-07-21T16:06:11","slug":"kasutera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/cultu\/kasutera\/","title":{"rendered":"Kasutera"},"content":{"rendered":"

No ano de 1543, um navio chin\u00eas com uma tripula\u00e7\u00e3o portuguesa chegava ao porto de Tanegashima, uma pequena ilha a sul da prov\u00edncia de Kyushu, a ilha mais a sul do arquip\u00e9lago japon\u00eas. A cultura europeia entrava na hist\u00f3ria do Jap\u00e3o pela primeira vez.<\/p>\n

Por essa altura o Jap\u00e3o vivia um per\u00edodo que durou cerca de 200 anos de guerras constantes pelo poder ( os senhores feudais decidiam pelas armas quem seria o pr\u00f3ximo shogun) a espingarda levada pelos portugueses veio mudar a arte de guerrear dos japoneses e abriu caminho para uma \u00e9poca de estabilidade imposta e que fez com que o shogunato da fam\u00edlia que protegia os portugueses desaparecesse.<\/p>\n

Muitos mission\u00e1rios chegaram para evangelizar o Jap\u00e3o, particularmente a zona oeste do pa\u00eds, enquanto ofereciam aos lordes locais presentes bastante interessantes armas, tabaco, aboboras e um doce de nome Kasutera. Este bolo tinha a capacidade de conservar-se bastante bem, da\u00ed que era uma forma de alimento para os navegadores que estavam no mar durante meses e foi a \u00fanica heran\u00e7a dos portugueses que mesmo durante a proibi\u00e7\u00e3o da religiao crist\u00e3 nunca desapareceu por completo no Jap\u00e3o.<\/p>\n

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Kasutera \u00e9 o nome que os japoneses deram ao nosso “P\u00e3o-de-l\u00f3”. De onde vem a origem da palavra Kasutera ainda \u00e9 uma incerteza, mas uma das teorias avan\u00e7adas \u00e9 a de que quando a Kasutera foi trazida para o Jap\u00e3o pelos mission\u00e1rios portugueses, Portugal era controlado pelo reino de Castela, a actual Espanha. Da\u00ed que o nome tenha sido adaptado foneticamente do Castela para Kasutera.<\/p>\n

Outra das teorias apontadas era o nome que os mission\u00e1rios davam ao bater os ovos (de forma a que as claras ficassem em forma de “castelo”) para a prepara\u00e7\u00e3o do Kasutera. Castelo transformou-se em Kasutera.<\/p>\n

Ainda existe uma terceira teoria, esta muito mais rebuscada. Alguns historiadores afirmam que os portugueses cantavam “castelo, castelo” enquanto cozinhavam o bolo.<\/p>\n

Kasutera \u00e9 feito com ingredientes naturais, tem um sabor simples e talvez por isso seja um dos doces preferidos dos japoneses. Existem tantas variedades de Kasutera feitas com os mais variados ingredientes. Dois mais conhecidos e apreciados temos a Kasutera de ch\u00e1 verde, o de a\u00e7ucar amarelo ou o de chocolate.<\/p>\n

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Tal como a vers\u00e3o japonesa, a Kasutera original ou seja o nosso P\u00e3o-de-l\u00f3 \u00e9 castanho no topo e no fundo, e uma textura esponjosa de cor amarelada no meio. Na vers\u00e3o portuguesa o p\u00e3o-de-l\u00f3 \u00e9 vendido dentro de umas sacas pl\u00e1sticas, enquanto a vers\u00e3o japonesa \u00e9 vendida dentro de bonitas caixas.<\/p>\n

Sinceramente n\u00e3o interessa de onde \u00e9 origin\u00e1rio este “P\u00e3o-de-l\u00f3” com mais de 500 anos, mas uma coisa temos a certeza \u00e9 sem d\u00favida \u00e9 um dos doces mais apreciados por estes dois pa\u00edses.<\/p>\n

Autor: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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