{"id":8136,"date":"2007-10-27T23:00:00","date_gmt":"2007-10-27T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/?p=8136"},"modified":"2013-09-01T10:55:51","modified_gmt":"2013-09-01T11:55:51","slug":"nori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/artigos\/nori\/","title":{"rendered":"Nori"},"content":{"rendered":"

\u00c9 frequente as pessoas olharem para um dos ingredientes mais usados no Jap\u00e3o, e perguntarem: “Isto come-se?”. A alga Nori assemelha-se a uma folha de papel de tom escuro e estaladi\u00e7a.<\/p>\n

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Devido \u00e0 popularidade do sushi, a alga Nori tornou-se cada vez mais comum e as pessoas que conhecem este ingrediente t\u00e3o importante na gastronomia japonesa j\u00e1 n\u00e3o torcem tanto o nariz. Al\u00e9m disso, as algas Nori j\u00e1 podem ser encontradas em qualquer supermercado previamente cortadas em forma quadrada e embaladas prontas a consumir.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o e consumo da alga Nori seca ou tostada remonta 300 a.C, mas s\u00f3 no ano de 700 d.C \u00e9 que se tornou oficial quando foi registado como um produto agr\u00edcola no “Taisho Ritsuryo”, o primeiro livro das leis japonesas.<\/p>\n

Nori \u00e9 o termo japon\u00eas usado para referir-se \u00e1s variedades comestiveis de algas marinhas das diversas esp\u00e9cies de alga vermelha Porphyra<\/em>. O produto final \u00e9 produzido cortando-se as algas em tiras e secando-as num processo semelhante ao fabrico do papel. Normalmente o Nori \u00e9 usado na confec\u00e7\u00e3o de dois dos pratos mais tradicionais e conhecidos no Jap\u00e3o, o sushi e o onigiri.<\/p>\n

O aumento do consumo da alga Nori tamb\u00e9m \u00e9 causado pelo seu valor nutritivo e medicinal. A alga Nori cont\u00eam altas concentra\u00e7\u00f5es de proteinas, calcio, ferro, fibras, pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio, f\u00f3sforo, iodo e vitaminas A, B1, B2, C, D, and E. A alga Nori tamb\u00e9m t\u00eam taurina, que segundo estudos m\u00e9dicos baixa o colestrol e n\u00e3o engorda. Outros estudos est\u00e3o a ser feitos com o intuito de curar cancros de est\u00f4mago e \u00falceras. Por todas estas caracter\u00edsticas nutirivas, muitas das pessoas come\u00e7aram a chamar \u00e0 alga Nori “vegetal mar\u00edtimo”.<\/p>\n

Tamb\u00e9m se pode consumir o Nori em forma de pasta aromatizada com molho de soja a que se d\u00e1 o nome de Noritsukudani. Ao Nori seco e em molho chama-se aonori, e \u00e9 usado como especiaria em pratos como por exemplo: o okonomiyaki ou yakisoba.<\/p>\n

Resta agora por m\u00e3os \u00e0 obra e cada um confecionar a sua iguaria preferida com a alga Nori. Ittadakimasu!<\/p>\n

Escrito por: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c9 frequente as pessoas olharem para um dos ingredientes mais usados no Jap\u00e3o, e perguntarem: “Isto come-se?”. A alga Nori assemelha-se a uma folha de papel de tom escuro e [ … ]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9418,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1283,3356],"tags":[1923,1924,1922,1315,1793],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8136"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8136"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8136\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}