{"id":8210,"date":"2008-08-25T23:00:00","date_gmt":"2008-08-25T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.clubotaku.org\/nijiwp\/?p=8210"},"modified":"2013-09-01T10:53:04","modified_gmt":"2013-09-01T11:53:04","slug":"misoshiru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/artigos\/misoshiru\/","title":{"rendered":"Misoshiru"},"content":{"rendered":"

Um dos pratos mais b\u00e1sicos da gastronomia japonesa tem tantas variedades como o nosso bacalhau (1001 para quem n\u00e3o sabe), pois cada regi\u00e3o e ou cada cidade prepara esta iguaria duma forma levemente diferente da outra mediante os ingredientes existentes nessas prov\u00edncias.<\/p>\n

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\nA sopa de miso (misoshiru, em Japon\u00eas) \u00e9 uma tradicional sopa japonesa em que o principal ingrediente \u00e9 o miso, o mesmo que d\u00e1 o nome a este prato. \u00c9 um prato muito antigo, o seu consumo remonta ao Per\u00edodo Muromachi (1392-1573).<\/p>\n

\u00c9 composta por dois ingredientes principais: o dashi (caldo de peixe) que \u00e9 a base da sopa e o miso (pasta feita a partir de soja) que \u00e9 dissolvido no dashi. Existem v\u00e1rios tipos de miso e podem ser usados para a confec\u00e7\u00e3o desta sopa: o Shiro-Miso (suave e com pouco sal), o Aka-Miso (forte e salgado). Algumas pessoas tamb\u00e9m acrescentam o Tofu na sopa em forma de cubos mas n\u00e3o \u00e9 um dos ingredientes fundamentais. O restante dos ingredientes ficam \u00e0 gosto do cozinheiro, e pode ser qualquer tipo de legumes como cenoura, nabo e cebola ou outras coisas como galinha, cogumelos ou algas.<\/p>\n

Esta sopa leve e nutritiva quase sempre servida em pequenas tijelas \u00e9 bastante comum ser servida tanto ao pequeno-almo\u00e7o, almo\u00e7o ou jantar, e normalmente vem acompanhada por outros pratos como arroz j\u00e1 que na cultura gastron\u00f3mica japonesa comem-se as refei\u00e7\u00f5es em pratos mais pequenos do que os que existem no ocidente, e tentando abranger uma maior n\u00famero de ingredientes poss\u00edveis.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>
\nINGREDIENTES:<\/strong>
\n500ml de Daishi (caldo de peixe)
\n2 colheres de sopa Miso (pasta de soja fermentada, um dos temperos mais completos do Jap\u00e3o)
\n3 cebolinhas verde (cortados em rodelinhas fininhas)
\n100g de Tofu (bem fresco ou comprado em embalagens prontas)<\/p>\n

MODO DE FAZER:<\/strong>
\n1. Ferver 1 litro de \u00e1gua com Daishi
\n2. Levantar a fervura e coloca o Tofu em peda\u00e7os
\n3. Deixa ferver mais uns 3 minutos
\n4. Juntar o Miso
\n5. Quando for servir a sopa coloque um bocado de cebolinha por cima<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nEstas quantidades d\u00e3o para uma refei\u00e7\u00e3o de 4 pessoas.
\nPode tamb\u00e9m fazer outras vers\u00f5es de Miso Shiro misturando outros ingredientes. Aqui ficam algumas sugest\u00f5es: salm\u00e3o, caranguejo, cenoura, couve.
\nMas o melhor mesmo \u00e9 inventar o seu pr\u00f3rpio Miso Shiro.<\/p>\n

Autor: Fernando Ferreira<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Um dos pratos mais b\u00e1sicos da gastronomia japonesa tem tantas variedades como o nosso bacalhau (1001 para quem n\u00e3o sabe), pois cada regi\u00e3o e ou cada cidade prepara esta iguaria [ … ]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9091,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1283,3356],"tags":[1794,2121,2119,2411],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8210"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8210"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8210\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.clubotaku.org\/niji\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}